หนังปลาแห้ง กับ 10 ขั้นตอน เคล็ดลับ วิธีการ ทอดหนังปลา ให้กรอบนาน

หนังปลาแห้ง กับ 10 ขั้นตอน เคล็ดลับ วิธีการ ทอดหนังปลา ให้กรอบนาน [img]http://upic.me/i/1y/109custom.jpg[/img] 1. นำหนังปลาแห้ง ( วัตถุดิบ ) มาผึ่งแดดธรรมชาติ ( แดดจัด ) เพื่อเป็นการอุ่นหนังปลาให้เช็ตตัว ก่อนนำไปทอด [img]http://upic.me/i/pl/103custom.jpg[/img] 2. อุณหภูมิของน้ำมันที่เหมาะสมในการทอดอาหารจะอยู่ที่ประมาณ 350 อาศาฟาห์เรนไฮต์ หรือ 150 องศาเซลเซียส หรือ ตรวจสอบว่า น้ำมันร้อนได้ที่หรือยัง โดยใช้ตะเกียบไม้จุ่มลงในน้ำมัน ถ้ามีฟองปุดๆ รอบตะเกียบแสดงว่าน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว อย่างไรก็ตาม [img]http://upic.me/i/z8/101custom.jpg[/img]
3. เวลาใส่ชิ้นอาหารลงไป อุณหภูมิของน้ำมันจะลดลง ดังนั้น ไม่ต้องเปิดไฟแรงสุดเพื่อให้กระทะร้อน  ตั้งแต่แรก แต่พอใส่หนังปลาลงไปทอดต้องปรับไฟให้แรงเพิ่มเพื่อให้น้ำมันร้อนขึ้น มิฉะนั้น หนังปลา จะอมน้ำมัน [img]http://upic.me/i/bf/107custom.jpg[/img]
4. น้ำมันที่เหมาะสมจะใช้ในการทอดควรเป็นน้ำมันที่มีจุดเกิดควัน (Smoking Point) สูงๆ  เช่น น้ำมันถั่วลิสงน้ำมันคาโนลา น้ำมันข้าวโพด ฯลฯ , ส่วน น้ำมันงา น้ำมันมะกอก เป็นน้ำมันที่จุดเกิดควันต่ำ  และมีราคาแพง ไม่ควรนำมาใช้ในการทอดอาหาร  [img]http://upic.me/i/x5/108custom.jpg[/img]
5. ปริมาณน้ำมันที่เทในช่วงแรกต้องเพียงพอกับการทอด ไม่ใช่ต้องมาเติมระหว่างทอด เพราะจะทำให้ อุณหภูมิลดลง และมีผลให้ หนังปลาทอด อมน้ำมันทันที [img]http://upic.me/i/94/1011custom.jpg[/img]
6.การทอดหนังปลาไม่ให้อมน้ำมัน คือต้องพยายามทอดไฟแรง และไม่ใส่ หนังปลาแห้งมากเกินไป เพราะ จะทำให้อุณหภูมิของน้ำมันลดลง อย่างไรก็ตามต้องควบคุมอุณหภูมิให้ดี เพราะถ้าไฟแรงเกินไปจะทำให้ ผิวหนังปลาทอดด้านนอกสุกเร็ว ในขณะที่ข้างในยังดิบอยู่ [img]http://upic.me/i/d6/105custom.jpg[/img]
7. เมื่อทอดหนังปลาเสร็จแล้วให้วางไว้บนกระดาษซับน้ำมัน อย่าวางทับกัน พยายามแผ่กว้างๆเพียงชั้นเดียว พอซับด้านหนึ่งแล้วก็ให้ซับอีกด้านหนึ่ง ลดการอมน้ำมัน [img]http://upic.me/i/39/102custom.jpg[/img] 8.เวลาทอดหนังปลา ให้ใช้ตะแกรงลวดทองเหลือง กดทับหนังปลาให้จม เพื่อให้น้ำมันร้อนท่วมจนมิดหนังปลา จะทำให้หนังปลากรอบจนทั่วแผ่น และ ยังป้องกันให้ให้ หนังปลา งอตัว หรือ หดตัว ม้วนเป็นเกลียวอีกด้วย [img]http://upic.me/i/nt/104custom.jpg[/img]
9.หลังจากทอด หนังปลาเสร็จด้านหนึ่งแล้ว ให้ใช้ตะแกรงกลับ หนังปลาอีกด้านหนึ่ง แล้วทำตามขั้นตอนเดิม [img]http://upic.me/i/tn/1010custom.jpg[/img] 10.เมื่อทอดเสร็จทั้งสองด้านแล้ว ตั้งทิ้งไว้ให้อุ่นๆ แล้ว คลุกเคล้า เครื่องปรุงได้ทันที อย่าทิ้งไว้จนเย็น จะ ทำให้เครื่องปรุงไม่เข้าเนื้อ และ อาจเกิดฝ้าขาวเป็นหนังปลาทอดได้ [img]http://upic.me/i/vf/o6qkk.jpg[/img] ขอขอบคุณ
- ข้อมูลบางส่วน จาก http://www.108health.com
- ภาพประกอบบางส่วน จาก Internet ที่มาของข้อมูล  http://thaidriedshrimp.blogspot.com/2014/06/10.html       โรงงานเราให้บริการ ผลิตพร้อมจำหน่าย หนังปลาแห้ง สำหรับนำไปทำ หนังปลาทอด
และมีจำหน่าย หนังปลาทอด สำเร็จแล้วด้วย  *สนใจรายละเอียด ติดต่อสอบถามได้ที่ :- email: [email protected] http://thaidriedshrimp.blogspot.com
CONTACT US :- 1.ฝ่ายขาย  : คุณ ธงชัย  Tel.088-521-1500 (04.00 - 16.00)
2.โรงงาน กรุงเทพ : Tel.02-213-2838 ,089-366-5150
3.โรงงานสุราษฯ :   Tel.077-251-500
 
        ทางโรงงานหวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะได้ให้บริการแก่ท่าน   ขอบคุณครับ
 
                             นาย  ธงชัย เลิศสินทรัพย์ทวี
google tag key : หนังปลาทอด,ช่องทางทำกิน,ปลาแซลมอน ราคา,ขายปลาแซลมอน,ขายส่งปลาแซลมอน,ราคาอาหารปลา,หนัง ปลา กรอบ ขายส่งเว็บขายปลา,ขายแซลมอน,เดลินิวส์ ช่องทางทำกิน,เทคนิคการทําอาหารให้อร่อย,อาหารเสริมนําเข้า ราคาส่ง,ของทอดขายดี,จําหน่ายอาหารเสริมราคาส่งจำหน่ายอาหารปลา,ขายปลาแซลมอนสด,ขายส่งปลา,สั่งปลาแซลมอน,ตัวแทนจําหน่ายอาหาร,ร้านขายของแห้ง,อาหารทอดกรอบ,ราคาปลาแห้ง,แหล่งซื้อปลาแซลมอนทอดอะไรขายดี,ราคาปลาแซลมอล,อาหารทอดๆ,ราคาปลาแซลมอนสด,เนื้อปลาแซลมอน ราคา,ปลาแห้งขายส่ง,ตัวแทนจำหน่ายอาหาร,ขายส่งปลาแห้ง,ขายอาหารทอดการทำของขาย,ขายส่งหนังปลากรอบ,ราคาเนื้อปลาแซลมอน,ของกินราคาส่ง,ปลาแซลมอน นำเข้า,อาหารที่ทําจากปลาแซลมอน,ขายปลาแซลมอนราคาถูกอาชีพขายของส่ง,ร้านขายปลาแซลมอน,นำเข้าปลาแซลมอน,ร้านขายของทอด,สั่งซื้อปลาแซลมอน,ขายส่งแซลมอน,ปลาแซลมอน ขายส่ง,อาหารเสริม ปลาแซลมอนขายหนังปลากรอบ,อาหารที่ทำจากปลาแซลมอน,ขายปลาราคาส่ง,ปลาแซลมอน ราคาส่ง,ร้านขายปลาออนไลน์,ปลา ทำอะไรอร่อย,ปลาแห้ง ราคา,ขายปลาแซลม่อนขายส่งหนังปลา,ร้านปลาภูเก็ต,ซื้อแซลมอน,ปลาแซลม่อน ราคา,ราคาปลาแซลม่อน,ทอดปลากรอบ,ไข่ปลาแซลม่อน,แซลมอน แล่,ทอดกรอบนาน
..