น้ำมังคุดเพื่อสุขภาพ

ประเทศไทยนับว่าเป็นประเทศที่มีความหลากหลายทางชีวภาพแห่งหนึ่งของโลก นอกจากพื้นที่ที่อุดมไปด้วยทรัพยากรทางธรรมชาติ  และสถานที่ท่องเที่ยวมากมายแล้ว ยังมีผักและผลไม้ที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลกอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็น ทุเรียน เงาะ มังคุด ฯลฯ  ในบรรดาผลไม้ทั้งหมด “มังคุด” ได้รับการยกย่องให้เป็น “ราชินีแห่งผลไม้” (Queen of fruits) ด้วยลักษณะเฉพาะของผลมังคุดที่มีกลีบเลี้ยงอยู่ที่หัวขั้วของผล คล้ายมงกุฏของราชินี  เนื้อด้านในมีสีขาวนวล รสชาติหวานอมเปรี้ยวอร่อยอย่างยากที่จะมีผลไม้ชนิดใดในโลกเทียบเคียงได้มังคุด (Mangosteen) มีชื่อทางวิทยาศาสตร์คือ Garcinia mangostana Linn. จัดอยู่ในวงศ์ Guttiferae  มังคุดเจริญเติบโตได้ในดินเกือบทุกชนิด แต่ดินที่เหมาะสมควรเป็นดินเหนียวปนทราย ที่มีความอุดมสมบูรณ์สูงสามารถอุ้มน้ำและระบายน้ำได้ดี  พื้นที่ที่เหมาะสมต่อการปลูกมังคุดควรมีสภาพภูมิอากาศร้อนและชุ่มชื้น คือ มีอุณหภูมิอยู่ในช่วง 25-30 องศาเซลเซียสและมีฝนตกชุกสม่ำเสมอ  มังคุดจึงปลูกมากทางภาคใต้ของประเทศไทย
เปลือกมังคุด (pericarp)
ด้วยเทคโนโลยีที่เจริญก้าวหน้าในปัจจุบัน กระบวนการทางวิทยาศาสตร์สามารถทำการศึกษาถึงประโยชน์จากสารสำคัญที่มีอยู่ในเปลือกมังคุด คือ แทนนินและแซนโทน สารแซนโทนมีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (antioxidants) จึงมีการศึกษามากมายที่ชี้ให้เห็นถึงประโยชน์ของสารแซนโทนที่มีในเปลือกมังคุด แซนโทนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แรง (potent antioxidants) พบได้มากในเปลือกมังคุด   และมีผลของการศึกษาฤทธิ์ในการจับอนุมูลอิสระโดยวิธี ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) Brunswick Laboratories ทำการเปรียบเทียบระหว่างน้ำผลไม้อื่นๆและมังคุด พบว่า มังคุดมีฤทธิ์ในการจับอนุมูลอิสระมากกว่า แครอท ราสเบอรรี่ บลูเบอรรี่ ทับทิม อนุมูลอิสระ (free radicals) เป็นโมเลกุลที่เกิดขึ้นจากกระบวนการลูกโซ่ (chain reaction) ของปฎิกิริยาออกซิเดชัน (oxidation) ที่เกิดขึ้นภายในร่างกาย  ดังนั้นร่างกายจึงต้องหาทางป้องกันการโดนทำลายจากอนุมูลอิสระ โดยสิ่งที่ร่างกายสร้างขึ้นเพื่อป้องกันตนเอง คือระบบแอนติออกซิแดนท์ (antioxidants)  อย่างไรก็ตามภาวะที่ปริมาณอนุมูลอิสระมีมากเกินกว่าระบบแอนติออกซิแดนท์จะจัดการได้ จะเกิดภาวะเครียดขึ้น (oxidative stress)  ก่อให้เกิดผลเสียต่อเซลล์ และการทำลายเซลล์ ซึ่งเป็นสาเหตุ ของการแก่ (aging) และรุนแรงไปถึงการเกิดโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ  เช่นการกระตุ้นให้เกิดไขมันสะสมในหลอดเลือดนำไปสู่ภาวะเส้นเลือดตีบ โรคเกี่ยวกับภูมิคุ้มกัน(autoimmune disease) รวมไปถึงโรคมะเร็ง (cancer) เป็นต้น
สารต้านอนุมูลอิสระ (antioxidants) ทำลายฤทธิ์ของอนุมูลอิสระโดยป้องกันการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันในส่วนต่างๆ ของร่างกาย  นอกจากร่างกายสามารถสร้างสารต้านอนุมูลอิสระได้เองตามที่กล่าวข้างต้นแล้ว ในวิตามิน แร่ธาตุ และสารจากผักและผลไม้ก็พบสารต้านอนุมูลอิสระอยู่ด้วย   แซนโทนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แรง (potent antioxidants) พบได้มากในเปลือกมังคุด   ปัจจุบันมีการศึกษาถึงประโยชน์ของสารแซนโทนจากเปลือกมังคุดในเรื่องต่างๆดังนี้
ผลจากฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของสารแซนโทน จึงป้องกันการเกิดออกซิเดชันของLDL ซึ่งเป็นคลอเลสเตอรอลตัวร้าย  จึงช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ (cardiovascular disease) ภาวะไขมันอุดตันหลอดเลือดหัวใจ 
อีกทั้งยังลดการทำลายเซลล์ อันเป็นผลจากปฏิกิริยาลูกโซ่ จึงช่วยลดความเสี่ยงและชะลอการแก่ (aging) ด้วย ผลต่อการยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งต่างๆรวมถึงการตายของเซลล์มะเร็งในการศึกษาระดับห้องปฎิบัติการ เช่น เซลล์มะเร็งเต้านม,  เซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาว , เซลล์มะเร็งตับ, กระเพาะอาหาร และเซลล์มะเร็งปอด
การกลายพันธุ์ของเซลมะเร็ง
- ผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน  และยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราและแบคทีเรียบางชนิด    เช่น  เชื้อวัณโรค  (Mycobacterium tuberculosis) , เชื้อ S. Enteritidis  และเชื้อ HIV
- ฤทธิ์ในการช่วยขยายตัวของหลอดเลือด (vasorelaxing activities) ดังนั้นจึงมีประโยชน์ในการลดความดันโลหิต (antihypertensive)
- การยับยั้งการหลั่งสารฮิสตามีน (histamine) ฤทธิ์ต้านซิโรโทนิน ซึ่งเป็นส่วนสำคัญในการป้องกันโรคภูมิแพ้ (allergies)    การยับยั้งการสังเคราะห์สารพลอสตา    แกลนดินอีทู (PGE2) ซึ่งเป็นสาเหตุของการ    เกิดกระบวนการอักเสบต่างๆ เช่น การปวดอักเสบ กล้ามเนื้อ และข้อสารแซนโทนสามารถทำให้ปริมาณน้ำตาลใน กระแสเลือดของผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ ลดลง ซึ่งอาจจะเป็นกลไกที่แซนโทนทำให้การทำงานของอินซูลินดีขึ้น จึงสามารถนำน้ำตาลเข้าสู่เซลล์ได้เร็วขึ้น    การอักเสบของส่วนต่างๆ แผลภาวะแทรกซ้อนจากเบาหวาน
มังคุดจึงไม่ใช่เพียงผลไม้ที่มีรสชาติอร่อยแต่ยังมีคุณประโยชน์ต่อร่างกาย ทั้งคุณค่าทางโภชนาการและการนำมาใช้เป็นยารักษาโรคได้อีกด้วย  “มังคุด” จึงเป็นของขวัญล้ำค่าที่ธรรมชาติได้มอบให้กับมวลมนุษยชาติอย่างแท้จริง
เหตุผล 33 ประการ ที่ควรพิจารณาใช้สารสกัดจากมังคุด
- ต้านอาการเมื่อยล้า (เพิ่มพลังอาหาร)   ป้องกันการระคายเคือง อักเสบ   ลดการเจ็บปวด   ต้านการเกิดแผลในปาก
- ระงับอาการกดประสาท (ลดความเครียด)   ลดอาการกังวล   ลดภาวะสมองเสี่อม ช่วยป้องกันความผิดปกติของสมอง
- ป้องกันการเกิดเนื้องอกและมะเร็ง   ชะลอความชรา   ต้านอนุมูลอิสระ
- ต้านเชื้อไวรัส   ต้านเชื้อแบคทีเรีย   ต้านเชื้อรา   ป้องกันโรคภูมิแพ้  เพิ่มภูมิคุ้มกันโรค 
- ต้านการขับไขมันจากต่อมไขมันใต้ผิวหนังมากเกินไป (ต้านการทำงานของผิวหนังผิดปกติ)
- ลดไขมันที่ไม่ดีในเส้นเลือด (ลด L.D.L.)   ป้องกันเส้นเลือดแดงแข็งตัว
- ป้องกันโรคหัวใจ   ป้องกันความดันต่ำ    ป้องกันอาการน้ำตาลในเลือดต่ำ    ป้องกันโรคอ้วน (ช่วยลดน้ำหนัก)
- ป้องกันโรคข้อเสื่อม   ป้องกันโรคกระดูกผุ
- ป้องกันการเกิดโรคนิ่วในไต
- ป้องกันอาการไข้ (ไข้ระดับต่ำ)
- ป้องกันโรคพาร์กินสัน (โรคเกี่ยวกับระบบประสาทที่ทำให้สั่น)
- ป้องกันอาการท้องร่วง
- ป้องกันอาการปวดในระบบประสาท  ป้องกันอาการเวียนศรีษะ  ป้องกันโรคต้อหิน  (โรคตาที่เกิดจากความดันสูงในกระบอกตาและทำให้   ตาบอดในที่สุด)
- ป้องกันอาการตามัว (เกิดความผิดปกติที่เลนส์ในดวงตา)
- ป้องกันโรคเหงือก  ใช้สารสกัดจากมังคุดเลียนกลไกในร่างกายทำลายเซลล์มะเร็ง  โดย หนังสือพิมพ์ผู้จัดการ รศ.ดร.รมิดา วัฒนโภคาสิน นักวิจัยหญิงไทยศึกษาฤทธิ์ต้านมะเร็งจากมังคุดด้วยการเหนี่ยวนำให้เซลล์มะเร็งมีการตายคล้ายในกลไกของร่างกายซึ่งไม่ทำให้เซลล์และเนื้อเยื่อรอบข้างเสียหาย ผลจากการศึกษาที่มีประโยชน์ส่งให้ได้รางวัล “สตรีในวิทย์” จากลอรีอัลและยูเนสโก   การต่อสู้กับโรคมะเร็งที่คร่าชีวิตประชากรโลกจำนวนมากและมากเรื่อยๆ ดูจะมีเส้นทางอีกยาวไกล แต่นักวิจัยก็ไม่เคยยอมแพ้ที่จะค้นคว้าทุกวิถีทางมาต่อสู้และป้องกันกับโรคร้ายนี้ นักวิจัยหญิงไทย รศ.ดร.รมิดา วัฒนโภคาสิน จากภาควิชาเคมี คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ ประสานมิตร  เป็นอีกคนที่ต่อสู้อยู่บนหนทางดังกล่าว เธอเป็นนักวิจัยที่หาหนทางรักษาโรคมะเร็งด้วยการนำสารสกัดจากมังคุดมาทดสอบฤทธิ์ของสารธรรมชาติเหล่านี้ว่าสามารถจัดการกับเซลล์มะเร็งได้ดีแค่ไหน  ดังนั้น รศ.ดร.รมิดาจึงเลือกที่จะนำสารสกัดจากสมุนไพรโดยสารสกัดจากเปลือกมังคุดมาทดสอบฤทธิ์ในการฆ่าเซลล์มะเร็งด้วยการเหนี่ยวนำให้เซลล์เกิดการตายแบบอะพอโตซิส ทั้งนี้ผลจากการทดลองที่วัดด้วยค่า IC50 ซึ่งเป็นค่าบอกความเข้มข้นที่สามารถฆ่าเซลล์มะเร็งได้ครึ่งหนึ่งนั้นแสดงให้เห็นว่ามังคุดมีฤทธิ์ในการทำลายเซลล์มะเร็งได้ดี คือประมาณ 4 มิลลิกรัมก็สามารถทำลายเซลล์มะเร็งได้ถึงครึ่งของเซลล์มะเร็งทั้งหมด และผลจากการทดลองยังบอกอีกว่าสารสกัดจากมังคุดนั้นเหมาะแก่การทำลายเซลล์มะเร็งลำไส้และเซลล์มะเร็งตับโอทอป เน็ตเวิร์ค ได้คัดสรรผลิตภัณฑ์   เราทุ่มเทความสามารถทั้งหมดที่มีเพื่อค้นหาวิธีนำคุณค่าจากธรรมชาติ มาสู่ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด   โอทอป   เน็ตเวิร์ค   ได้ผลิตน้ำมังคุดแซนสยาม  (XanSIAM) โดยโรงงานที่มีมาตรฐานGMP(Good Manufacturing  and Practice)  การใช้วิทยาการที่ทันสมัยที่สุด   ผนวกกับภูมิปัญญาท้องถิ่นที่มีมานานนับศตวรรษ  แปรเปลี่ยนผลมังคุดทั้งลูกให้เป็นน้ำมังคุดแซนสยาม (XanSIAM) ที่ยังคงความสดชื่นจากเนื้อมังคุดสด และคุณค่ามหัศจรรย์ของสารแซนโทนจากธรรมชาติที่มีอยู่ในเปลือกมังคุด Free From Pesticide สะอาด ปลอดภัยจากสารเคมี เลือกสรรเฉพาะผลมังคุดสดๆจากสวนที่ปลูกด้วยมาตรฐานการปลูกแบบ GAP ซึ่งย่อมา  จาก Good Agricultural  Practice ซึ่งเป็นมาตรฐานการเพาะปลูกที่ได้รับการยอมรับกันแล้วทั่วโลกว่ามีความปลอดภัย  ได้ผลผลิตที่ปลอดสารพิษ    จะถูกเด็ดจากต้นและลำเลียงอย่างทะนุถนอมมายัง โรงงานเพื่อเข้าสู่กระบวนการผลิตโดยใช้ระยะเวลาที่สั้นที่สุด เพื่อให้สามารถคงทุกคุณค่าของ ผลมังคุดสดตามธรรมชาติ  Fix Standardized Methodology มาตรฐานที่ทั่วโลกยอมรับด้วยขั้นตอนการผลิตที่ทันสมัยและทีมวิจัย อันประกอบไปด้วยนักโภชนาการอาหาร นักวิศวกรรมอาหาร และเภสัชกรในทุกขั้นตอนของการผลิตจึงมีการควบคุมคุณภาพการผลิตอย่างใกล้ชิดเพื่อรับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์ทุกขวดว่าจะคงคุณค่าของสารแซนโทนจากธรรมชาติในปริมาณที่เหมาะสม เรามีห้องปฏิบัติการทางเคมีอันทันสมัยและเพื่อให้เป็นไปตามมมาตรฐานการผลิตที่ได้วางไว้  เจ้าหน้าที่ประจำห้องแลปจะทำการตรวจเช็คหาค่าของสารแซนโทนตามธรรมชาติในทุกกระบวนการผลิตที่สำคัญ และเรายืนยันได้ว่ามีห้องปฏิบัติการเพียงไม่กี่แห่งเท่านั้นในประเทศไทยที่จะมีความสามารถในการตรวจสอบหาค่าปริมาณของสารแซนโทนจากธรรมชาติในผลิตภัณฑ์    การใช้เทคนิคการผลิตด้วยผลมังคุดทั้งผล คือเปลือก,เนื้อและเมล็ดของมังคุด เรียกว่า Whole-Fruit Technique (โฮลว์ฟรุท เทคนิค)ซึ่งเป็นเทคนิคการผลิตที่มีความซับซ้อน  และยากที่จะสามารถทำให้ได้น้ำมังคุดที่มีรสชาติดี     เพราะสารประกอบต่างๆที่มีในเปลือกมังคุดจะมีรสชาติที่ฝาดและขมมาก  ความท้าทายนี้ทำให้เราต้องคิดค้นเทคนิคการผลิตพิเศษ  ที่สามารถรักษารสชาติที่แสนจะหอมหวานกลมกล่อมของเนื้อมังคุดสดตามธรรมชาติ     จนกระทั่งวันนี้ที่เราสามารถยืนยันได้ว่า  น้ำมังคุดแซนสยาม (XanSiam) ทุกหยด ยังคงความสดชื่นจากเนื้อมังคุดสด    มีรสชาติที่ดีที่สุดและคุณค่าเต็มประสิทธิภาพของ    แซนโทน    สารประกอบมหัศจรรย์จากธรรมชาติครบถ้วนทุกประการ