ซินนามอนโรล

ซินนามอนโรล  
ส่วนผสมขนมปัง
แป้งสาลีทำขนมปัง(ตราห่าน)     100     กรัม
แป้งสาลีชนิดเบา (บัวแดง)     100      กรัม
ยีสต์     1 1/2      ช้อนชา
สารเสริมคุณภาพ      1/2     ช้อนชา
นมผง      10     กรัม
ไข่ไก่     20     กรัม
น้ำตาลทราย      25     กรัม
เนยสด      20     กรัม
เกลือ      1/4     ช้อนชา
น้ำเปล่า     1/3     ถ้วย
ส่วนผสมอื่น
เนยสด      10     กรัม
น้ำตาลทรายแดง     10      กรัม
ผงซินนามอน (อบเชยป่น) สำหรับโรยขนมปัง
ลูกเกด      20      กรัม
เม็ดมะม่วงหิมพานต์     20      กรัม
น้ำตาลทรายโรยหน้า     20      กรัม


วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง 2 ชนิดให้เข้ากัน ใส่ยีสต์ และส่วนผสมต่าง ๆ ลงในโถปั่น เติมน้ำลงไป ตีใช้ความเร็วปานกลาง จนกระทั่งเนียนดี ใช้เวลาประมาณ 20 นาที
2.นำแป้งมาแผ่เป็นแผ่นบางๆ สี่เหลี่ยมผืนผ้า ทาเนยสดโรยด้วยน้ำตาลทรายแดง อบเชยป่น ลูกเกด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ม้วนให้แน่น
3. ตัดโรลเป็นชิ้นหนาประมาณ 2-3 นิ้ว โรยน้ำตาลข้างบน จัดเรียงลงในหม้อชั้นในหม้อหุงข้าวฮิตาชิที่ทาไขมันไว้แล้ว ปิดฝา หมักไว้ประมาณ 20 นาทีให้ขนมขึ้น แล้วจึง กดปุ่มเค้ก อบประมาณ 20 นาที

หมายเหตุ
ถ้าชอบหวานยิ่งขึ้น เมื่อขนมอบเสร็จโรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่งละลายน้ำ ให้เป็นเส้น
ดัดแปลงเป็นไส้อื่นๆ ได้หลายไส้ เช่น ไส้ชอคโกแลต ไส้ชอคโกแลตชิพ ไส้บลูเบอร์รี่ ไส้แอปเปิ้ลซอส ไส้ผลไม้สด ผลไม้เชื่อม
ตัวขนมปัง ถ้าหมักให้ขึ้นมากจะได้ซินนามอนโรลที่เนื้อนิ่ม ฟู ถ้าต้องการให้กรอบไม่ต้องหมักนาน แป้งขนมปังนี้ยังสามารถนำไปทำขนมปังอื่นๆ ได้ตามต้องการ
โพสโดย toomticza โทร.085-7906809 หรือ http://[email protected]/">[email protected]